受到前几年洗虾粉和横纹肌溶解症的影响

2020-06-14 14:35

[实况]头几年死虾可以用用,现在没有人要的,死虾直接上缴,全部当垃圾处理掉。他每天都来检查的,抓到你存有死虾,一次罚款2000元,谁也不肯冒这个风险。

除了批发环节,街头大大小小的小龙虾店也是关键。因为小龙虾离开生长地后会变得十分脆弱,运到门店如果置之不理,两三个小时后就会死亡。在复茂,还未加工的小龙虾会被搬进4到7度的冷风库内,保证其至少存活一天。物流主管张燕说,这期间每4小时要再挑选一次。

上海不养殖小龙虾,每天超过15吨的消费量全靠外省市供应。晚上7点多,北石路上的铜川水产市场一片忙碌,一辆辆载满小龙虾的大卡车依次进入市场:

相比连锁店,一些街边小店的管理则相对较弱。记者昨天在寿宁路上看到,有的龙虾还未来得及加工,长时间被放在运输箱里,还有些初加工好的则直接放在室外日晒雨淋。

又到一年龙虾季。伴随着街头小龙虾香味,各种耸人听闻的养殖传言又再次响起:长在臭水沟、体内重金属超标、吃了后还可能得横纹肌溶解症。各种纠结下,小龙虾究竟能不能放心吃?

[实况]途中肯定还是会有损耗的,到了我们门店,马上倒出来及时挑选,然后死的丢弃,每天都要做一张台账交到公司。

检测结果一小时就能拿到,确定没问题后,所有小龙虾才会被允许分散出市场。张衡良说,一旦出现不合格,将立即就地封存,再请第三方机构重新检测。据他介绍,近两年市场内没有发现小龙虾不达标。

那小龙虾究竟能不能放心吃?其实,只要养殖环境安全可控、运输环节和烹饪方法又科学卫生,小龙虾完全可以放心食用。不过,如果不慎食用了受病原污染的小龙虾,感染横纹肌溶解症的风险就会提高。所以业内对如何吃小龙虾推崇这么一句话,叫“控制总量、提高质量”。

一般水产品交易,如果来自国外,上家必须提供分销单、检验检疫证明和报关单,而国内的则只需要产地证明和销售凭证。为了把好第一道关,市场专门设立了检测站,检测人员会分别从每辆卡车上抽取小龙虾样品,进行重金属和孔雀石绿的快速检测。水产品主管张衡良说:

[实况]重金属看那边的水质有没有污染,鱼药看有没有人为添加,一个是天然的,一个是人为的,如果这两块都能控制好,一般这个水产品是能够放心的。

64号门店的杜厚龙,做这一行12年了,经营的小龙虾来自山东微山河。他说,长途跋涉到上海后,受天气炎热、运输条件影响,出现死虾在所难免,比例大约5%,根据市场规定,死虾必须上缴。

(播)记者在采访中还了解到,受到前几年“洗虾粉”和“横纹肌溶解症”的影响,不少养殖基地缩小了养殖规模。在没有完全恢复前,今年,小龙虾的批发价普遍出现上涨,个别地方甚到涨幅高达3成,目前,包括复茂、寿宁路上的多家小龙虾店都在酝酿涨价。